黃記糕餅店?

Organic Florida Valencia oranges

前幾天先拿兩顆橙皮製作簡易版的糖漬橙皮，

還特別挑了使用麥芽糖的版本。

(因為我有超多麥芽糖XD)

結果吃起來有苦味，雖然健康但是不討喜。

所以今天做的工序複雜版糖漬橙皮，

就要刮除白膜的部分了。

還有佛羅里達的甜橙皮超薄，而且皮都風乾了……

不確定是過了產季？還是正常現象？

總之乾硬的皮用大量冷水煮滾，

重複四次，

第三次和第四次刮除軟化的白膜，

最後再煮滾一次，

讓橙皮徹底軟化。

瀝乾後加入事先準備好已放涼的糖水中(約2/3台糖

＋1/3美國蔗糖)，(我的航空版砂糖用光啦〜)

16：30冰入冰箱，

等待明天同一時間取出糖水，加糖和再度煮滾。

2009/4/22 18：00

取出糖水，增加一倍的砂糖(使用1/3的冰糖＋2/3

的美國蔗糖)。

加蓋煮滾之後，香橙精油的味道有點走味；下次不

要帶蓋，而且避免久滾，可能要一滾就熄火。

整鍋糖水泡入冷水槽中冷卻，橙皮一片一片放入糖

漿中，回冰箱冷藏。

2009/4/23 23：00 

4/24客人來家裡，忘記煮。

4/25去朋友家，又忘記。下個週末皮要繃緊一點了......

2009/4/26 04：20

2009/4/27 09:00

2009/4/28 10:00

2009/4/29 攪拌機試機  就忘記橙皮了

2009/4/30 12:00

2009/5/1 16:00

2009/5/2 手受傷  朋友來家裡作布丁  忘記

2009/5/3 20:00