快要被中國信託和自己給氣死了。
外出一趟把這件事情搞定，
就此跟中國信託斷得一乾二淨。
哈哈哈哈。
繼續吃飯。
文字：優路客
照相：蘇珊娜
Bread 輕食三味曲
和風鮮蔬沙律
歐風芥子蛋and塔香焗茄子
蘿勒香草小餐包
主廚每日列湯
香料脫鞋麵包配燒烤菲力
盛鑫精緻甜點
<焦糖烤布丁or義式鮮奶酪or寶島鮮芋泥>
咖啡or馨香茶
一大群人鬧哄哄地坐定之後，
老師宣布，繳錢先。
費太就開始一桌一桌地收錢。
不敢追問要不要另外加服務費，
有一個原因就是怕費太會找錢找到錯亂。
還是不要沒幫到忙，只會出一張嘴找麻煩好了。
沙拉靜悄悄地上桌了。
噢噢，
我可從來沒想過會有這一條一條柔滑的，
閃著光澤的粉紅色燻鮭魚〜
這恐怕又是阿智主廚切一切拌一拌，
又佛心來著撒下的吧。
醺鮭魚躺在五顏六色的鮮蔬床上。
鮮脆的蘿蔓均勻地裹著厚厚的一層油醋醬；
又是油又是醋，
怎麼能夠不酸不嗆不油膩呢？
黃色的橘色的甜椒、飽滿的小番茄、香氣適中的葡萄乾；
每一個食材理論上都有自己強烈的特殊味道，
但是在油醋醬的調和下，
組成了一道色彩繽紛，口味和諧的「和風鮮蔬沙律」！
PS：如果有人跟我一樣，懷疑這道吃起來好像是義式油醋醬 ，
而不是和風沙拉醬；現在懂了吧？「和」是和諧的和；
「風」是春風吹又生，帶來蔬果豐收的風。
不是指「和風」沙拉醬。懂了吧？
歐風芥子蛋和塔香焗茄子手牽著手出現了。
如果你以為芥子蛋只是白煮蛋混合芥末醬，
那你就錯了。
煮得恰到好處的蛋，
滾上濃厚的芥末醬，
蛋黃和芥末醬幾乎融為一體；
還殘留形狀，入口卻和芥末醬合而為一。
蛋白則是一點腥味都沒有。
入口嚐到的味道，
就是芥末醬→芥末醬加蛋黃乳→
芥末醬加蛋黃乳加蛋白→若有似無的蛋白味。
什麼？
你說你吃起來沒這樣。
誰叫你吃這麼快〜
塔香焗茄子：
好吃到讓人掉眼淚。
配酒絕對是一級棒。
茄子入味煮透了，卻不噁心軟爛。
很棒的番茄肉醬，
適量的焗烤起司，
烤得香酥的蘿勒。
M。Y。&YOULOOK：「喂〜拜託誰拿點酒來〜」
有哪一家西餐廳餐前麵包是這時候才上的？
哈哈，
盛鑫＋陽光宣言就是。
因為蘿勒小餐包是跟我們一起到餐廳的啦。XD
即使剛剛吃過重口味的塔香焗茄子，
還是能聞到蘿勒小餐包散發的麵包香和羅勒香。
吸取著這股香味偷笑的時候，
老師走過來教我們吃這個小餐包的方法：
「現在還太燙了。等到小餐包稍微降溫之後，用麵包刀橫切開，
用奶油刀挖取淡味香蒜奶油醬，抹在麵包裡，
奶油一溶化就可以吃了。」
一轉頭，
M。Y。"還太燙"的小餐包雖然及時丟回餐盤上
卻早已消失一大口了。 XD
接下來上的菜造成了一股騷動。
燒烤雞肉蔬菜串。
有暗藏菜單的開始掏出菜單確認，
手上沒菜單的交頭接耳起來。
沒錯，
看到那麼平舖直述的菜名就該知道了，
這是菜單上沒有的，隱藏版菜色。
誰說烤肉一定要刷上一層又一層的烤肉醬？
烤到脫水的小番茄、甜椒和洋蔥。
在高溫下濃縮的蔬菜原味，鮮美至極。
奇怪的是雞肉卻沒有被烤乾了。
看到雞肉焦黃的表面，就知道也是經過徹底烘烤的。
然而雞肉卻是滑嫩的不得了，一口咬下還有肉汁流入口腔裡。
至於雞皮的油卻都已經烤乾了，
保留的雞皮只增加雞肉串的香氣，完全沒有加添它的油膩。
寫到這裡還有人記得今天的主菜嗎？
同桌的TRACY就忘了。
主廚湯暖呼呼地躺在舊金山酸麵包球裡。
這是當天早上老師宣布的驚喜。
舊金山酸麵包的口感和風味，老師已經描述過了，
我就不多說了。
今天的主廚列湯有蛤犡巧達湯、番茄蔬菜湯、玉米濃湯。
幾乎沒怎麼多想就依自己的偏好挑了蛤犡巧達湯，
後來發現好像真挑對了。
漂洋過海寄來舊金山酸菌種的IRIS這幾天提醒道：
麵包湯包應該配濃湯，否則麵包會被湯水泡爛，變噁心。
不過選了番茄蔬菜湯的M。Y。和Maggie也沒抱怨就是了。
倒是M。Y。在喝湯的時候會刮下內層泡軟的麵包，
跟著湯一起入口，看起來很好吃呢。
所以我在喝湯的時候就學起他，邊喝邊刮，將湯喝得乾乾淨淨。
不過在這道湯，
吃乾抹淨是不夠的，
還要生吞活剝才過癮。
我們這一桌率先喝完湯的就是M。Y。，他的湯喝完之後，
也只剩薄薄一層麵包了。剝下1/4的麵包殻嚐過味道之後，
當服務生過來確定是否能撤走的時候，
M。Y。猶豫一下就放棄了。
(這部分真的不要怪他，他…有點太胖了…)
繼M。Y。的麵包之後，
服務生在小鳳不注意之際也收走了小鳳的麵包。
不過小鳳一發現就去追回來了XD，
大家給他拍拍手。
之後服務生就很有耐心地等我慢慢啃酸麵包。
後來發現他們好像得等到我們的餐具都撤走了，
才能上主菜。
(對，主菜還沒上。發現麵包湯並不是主菜的時候，TRACY快暈了。)
趕緊將半個酸麵包握在手裡，
請他將餐具收走。
不得不說，
盛鑫的服務生實在是太有教養了。
噹〜噹〜噹〜
香料脫鞋麵包配燒烤菲力出場了！！
這個部分老師也寫過了，
哈哈，
我也不用寫了。
切記切記，
一定要先將扥鞋麵包狠狠地壓扁，
好方便入口。
這樣才能將麵包、牛肉、生菜、莎莎醬、青醬、帕瑪森起司一口咬下。
爽快。
特別是吃到這，
我嘴巴早就已經酸斃了，
張不大了啦。
差點忘了提薯條。
雖然看起來油光閃閃，
吃起來倒是不油膩。
而且馬鈴薯味特別地香濃。
所以我把薯條也吃光光了。
甜點的部分就很難抉擇了。
盛鑫的利害之處也在這裡。
明明已經胃脹得要命了，
服務生報出三種甜點，
還是每種都想吃。
我點了芋泥，吃了兩口M。Y。的焦糖烤布丁。
芋頭香和著奶香，
又鬆又滑，
還有真材實料的芋頭顆粒。
沒吃過的不要說自己討厭吃芋泥。
焦糖烤布丁實在是太好吃了。
乍看之下有些太厚的焦糖層，
卻是非常脆口，一點都不硬。
布丁非常的扎實，濃郁又滑順。
我一直以為要像日式布丁軟到一戳就破才會滑。
但是這個布丁真是跌破我的眼鏡了。
餐後來一杯小小的柳橙汁。
吞下柳橙汁，
也吞下口腔中殘留的餘味。
謝謝王傳仁老師和陽光宣言烘焙坊，
謝謝陳睿智主廚和天母盛鑫麗華館，
謝謝大家陪伴我度過這美好的夜晚。
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